PREPARER LES AMANDES

juillet 30th, 2011

J’utilise une grande quantité d’amande dans mes recettes, je les préfère aux noix car elles sont alcanisantes. J’en ai toujours de réserve pour préparer un truc vite fait ou un lait végétal. Attention toutefois à ne pas en abuser non plus…

  • Faire tremper une nuit une tasse d’amandes biologiques / organiques c’est-à-dire avec la peau brune (si elles n’ont plus leur peau brune, vous pouvez être sûr(e) que vos amandes ont été chauffées à très haute température pour enlever leur peau. Du coup en alimentation vivante elles n’ont plus aucune valeur…)
  • Le lendemain ou après 8 heures de trempage, leur enlever la peau. Perso je le fait le soir tranquillement devant ma série préférée : )
  • Pour pouvez conserver vos amandes « déshabillées (sans leur peau) » dans de l’eau au frigo durant 4 à 5 jours environ.

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