Pour remplacer les produits laitiers je vous propose de tester le lait d’amandes.
Recette 1 (très rapide)
Mélanger env. 1 cuillère à soupe de purée d’amande pour un verre d’eau.
Recette 2
2 à 3 tasses d’amandes pour 1 litre d’eau selon les goûts
2. Broyer les amandes. Perso j’utilise mon extracteur de jus avec le cône broyeur mais vous pouvez aussi le faire avec votre appareil ménager préféré (blender, robot de cuisine, mixer, …) mais dans ce cas vous devrez ajouter de l’eau pendant l’opération et non après.
3. Ajouter l’eau si pas fait à l’étape précédente
4. Laisser reposer 5 minutes
5. Passer à travers une passoire, un bas nylon (propre..), un sac à lait
6. Déguster ou mettre au frigo dans une bouteille en verre. (Se conserve 4 à 5 jours)
Perso, je ne jette pas les restes de mon lait d’amandes mais les utilise pour faire d’excellents petits biscuits.
J’y ajoute en fonction de ma créativité du jour de la noix de coco, un peu de yacon (sucre naturel), des épices, … et je déhydrate
Miam…